giovedì 28 novembre 2013

Pasta provola pancetta e patate


Ricetta passata da un'amica, non so da dove provenga, se ricetta di famiglia i da giornale o tv.
Molto buona però ;)
Non metto pesi perché dovrete regolarvi in base a quanti siete e in base al peso della pasta che utilizzerete.

Ingredienti:

Pasta piccola e corta (io ditaloni)
Pancetta affumicata a cubetti
Provola affumicata
Patate (io 3 piccole)
Scalogno
Pomodorini ciliegia (io 5-6)
Vino bianco x sfumare 
Brodo q.b.
Pecorino q.b. (Io parmigiano)
Pepe a piacere

Procedimento:

Tritare lo scalogno e farlo rosolare in padella (usate una padella grande e alta, dove di solito fate il risotto).
Aggiungere le patate tagliate a cubetti piccoli, rosolare e poi sfumare con vino.
Coprire con brodo e portare a bollore.
Aggiungere la provola anch'essa tagliata a piccoli cubetti e lasciarla sciogliere un po'. A questo punto inserire qualche pomodorino (secondo me si potrebbero omettere) e la pasta corta e aggiungere il brodo, come per un risotto, all'occorrenza. 
A cottura ultimata aggiungere il pecorino e del pepe a piacere (ci sta benissimo).

Io non ho aggiunto sale, gli ingredienti sono già saporiti di per sè, ma nulla vieta di farlo ;)!
Ho seguito la ricetta alla lettera per come mi è stata scritta, la prossima volta, per gusto personale, ometterò i pomodorini. E alla fine per colorare il piatto una manciata di prezzemolo tritato.
Buon appetito!

Zwow 42

Allenamento time challenge, 5 esercizi per 4 rounds: 

• 10 competition burpees with tuck jump
• 20 low jacks
• 20 strict mountain climbers
• 10 commando push ups
• 20 knee hugs

Oggi mi sono allenata di mattina perché nel pomeriggio avevo un impegno. Sarà stata la differenza d'orario ma ero molto affaticata :)
Comunque ho finito tutto l'allenamento sudando molto e mi sono sentita moooolto bene dopo!
Zuzka ha finito in 14:50 minuti, io a dire il vero dopo ogni round ho fatto un minuto di riposo circa, fermando il timer, quindi posto il mio tempo al quale vanno aggiunti quasi 5 minuti...17:36.
Spero di fare meglio la prossima volta!
Buon allenamento!

mercoledì 27 novembre 2013

Estratto di vaniglia...un po' di dolcezza dopo l'allenamento di oggi


Eccolo! Finalmente sono arrivate le bacche di vaniglia e anche io ho potuto cimentarmi nella realizzazione home made del nostro prezioso e dolcissimo amico!
Sento il profumo ovunque ora, sulle mie mani, su di me, nell'aria ed è una buonissima sensazione ;)
Io la ricetta l'ho trovata grazie a FB ed al gruppo di Paoletta e Adriano, ed ho scelto uno dei due "metodi" proposti, quello che lascia macerare le stecche aperte nella vodka.
Pratico e veloce, adatto a me!

Ingredienti:

60 gr di bacche di vaniglia bourbon
500 ml di vodka al 40% di alcool

Procedimento:

Aprire le bacche ed eventualmente farne dei pezzetti più piccoli (dipende dal contenitore che usate, la vodka deve coprire completamente la vaniglia) e inserirle in una bottiglia o vasetto a chiusura ermetica dove avrete inserito la vodka.
Chiudere ed agitare bene.
Tenere in luogo fresco e buio e agitare tutti i giorni per almeno 15 giorni poi anche ogni tanto, quando vi ricordate.
L'estratto sarà pronto all'incirca dopo 3 mesi (ma c'è chi sostiene molto meno) e nel mentre se vi avanzeranno delle bacche alle quali avrete usato i semini, non buttatele, ma inseritele nel contenitore!
Prima dell'uso bisogna filtrarlo!
Si può anche fare metà dose!

Post unico oggi anche perché mi sono allenata con Z. ed il suo 5 minute competition workout che ho postato qualche tempo fa.

Nei 5 minuti stavolta sono riuscita a completare 5 rounds interi e mi sono migliorata! Alla fine ho fatto 2 serie da 20 di swing col KB da 6 kg.

Ora mi vado a godere il divano con questo profumo di vaniglia!


martedì 26 novembre 2013

Allenamento Kilo 00-CoreFx

Ecco l'allenamento di oggi,
4 esercizi 3 rounds, impostare l'interval timer con 12 sets da 50/10 e cominciare...

• a terra distese su un fianco con gomito appoggiato alzare la gamba lavorando interno/esterno coscia 
• squat + torsione laterale 
• stesso esercizio iniziale ma sull'altro fianco
• distese schiena a terra, ginocchia piegate con talloni vicino sedere, sollevare prima i glutei contraendoli e poi i talloni 

Vi ricordo che potete vedere il video in italiano sul canale YT di Ross.
Alla fine dei 12 minuti ho aggiunto 3 serie da 20 di swing col mio KB da 6 kg!

Buon allenamento!

domenica 24 novembre 2013

Rose muffin


Ricetta postata su FB che ho segnato in fretta, quindi mi scuso con chi l'ha postata per non saperla citare.
L'idea ovviamente mi ha subito conquistata e così l'ho fatta!
Sono molto buone, ma lo ammetto, una fatica così non so se la rifarò presto ;(
Mi spiego, io col mattarello non sono pratica, veloce, quindi ci ho impiegato un'ora per imbastire il tutto...però sicuramente l'occhio vuole la sua parte e qui ce l'ha tutta!!!!

Ingredienti:

500 gr farina (io Manitoba)
1/2 cucchiaino sale
70 gr zucchero
1 bustina lievito secco (la mia 7 gr)
2 uova
100 gr burro
200 ml latte tiepido
100 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte e mettere da parte. Far sciogliere il burro e tenere anche questo da parte.
Setacciare la farina e mescolarci il sale e lo zucchero. Aggiungere le uova, il latte col lievito e il burro fuso.
Impastare e lasciare poi lievitare coperto un paio d'ore.
Stendere l'impasto e dividere in 18 palline. Imburrare e infarinare gli stampi da muffin.
Appiattire le palline in una forma circolare di circa 13-15 cm e coprire la metà con il cioccolato fuso (non esagerate altrimenti diventa un pasticcio ;)!)
Piegare a metà formando una mezzaluna.
Tagliare la mezzaluna in 3 strisce longitudinali e arrotolarle formando delle roselline. Porre le 3 rose nello stampo muffin e ripetere l'operazione per tutte le palline. Accendere il forno e cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa.




Allenamento Juliet CoreFx + bonus abs

Allenamento domenicale. Tra poco mi preparerò a svolgere la mia seduta quotidiana ;) oggi con Ross!
Impostare l'interval timer con 12 rounds da 50/10 ed eseguire i seguenti 4 esercizi per 3 volte:

• skaters
• deadlift+8 mountain climbers+press
• high knees jump rope (io senza corda)
• burpees con push up

Alla fine farò un allenamento bonus abs sempre di Ross che ho trovato sul canale YT!

Ora vado a riscaldarmi...buon allenamento!

sabato 23 novembre 2013

Zwow 5

L'allenamento di oggi è un AMRAP da 10 minuti:

• 10 bicep curl & shoulder press (con pesetti)
• 30 medicine ball mountain climbers (o mountain climbers normali per chi non ha palla)
• 10 sumo deadlift & kettlebell high pull (io con KB da 12 kg)
• 5 competition burpees

Zuzka ha completato 4 rounds, io ne ho fatti 3 + 10 sumo...ci mancava poco e avrei fatto come lei!!!!!

Filetti di sogliola in crosta di zucchine


Idea rubata a Benedetta Parodi (dal libro "mettiamoci a cucinare") ma realizzata con ciò che avevo ;)

Ingredienti:

Filetti di sogliola freschi (la ricetta prevedeva filetti di orata)
2 zucchine
1 o 2 scalogni
Timo o rosmarino (l'ho omesso, utilizzo sale aromatico)
Olio e sale q.b.

Procedimento:

Accendere il forno a 200 gradi.
Foderare una teglia di carta forno e oliarla un poco, poi adagiare i filetti di pesce e condirlo con olio e sale.
In una ciotola grattugiate le zucchine e tritate lo scalogno e uniteli salando a piacere.
Coprire i filetti di pesce. Ultimo giro d'olio e infornare per circa 25 minuti o sino a doratura. Negli ultimi 10 minuti accendere il grill.
Sfornare, attendere 2 minuti e servire.

Veloce, squisito e super light!
Buon appetito!


venerdì 22 novembre 2013

Studiare, studiare, studiare...e un'attesa che mi sembra infinita


"È arrivato un pacco". 
Sono corsa da mia suocera.
Lo volevo subito. Recuperato Ale all'asilo e fiondata a casa ad immergermi nella lettura. O meglio, nella "sfogliatura" dei nuovi arrivati della mia libreria culinaria.
Ho deciso che devo studiare. Mi è sempre piaciuto farlo. E mi manca da morire. Quindi visto che di Filosofia, Storia, Lingue e via dicendo ho già succhiato il midollo ora mi dedico alla mia più sfrenata passione, la cucina!
Il libro di Sadler lo ritengo indispensabile. Ho seguito il consiglio di Chiara Maci.
Del Maestro Montersino che vi sto a dire??? 
A questa teoria seguirà la pratica. Ed ecco la novità che mi sta letteralmente tenendo su di morale ora che il freddo avanza e a me si congela l'unico neurone che vaga ancora nella mia testolina bacata...finalmente mi sono decisa a fare corsi di cucina e ad imparare dalle basi.
Fra un paio di settimane avrò la possibilità di frequentare una lezione tenuta dal maître chocolatier Lindt Gianluca Aresu (50 sfumature di cioccolato) dalle mie parti e sono in fibrillazione. Vi racconterò tutto e soprattutto cercherò di  imparare quanto più possibile per poi mettere in pratica!
Sto scrivendo di getto, perdonate l'italiano, ma dovevo rendervi partecipi!
Buona notte!

giovedì 21 novembre 2013

Focaccia di Recco


Domenica sera avevamo voglia di focaccia ma non della solita focaccia da farcire, quindi ho spulciato un po' sul web e ho provato a fare a casa la famosa focaccia di Recco.
Ho deciso di seguire la ricetta di Vittorio di VivaLaFocaccia.com e anche se lui stesso dice che i forni di casa non sono abbastanza potenti per ricrearne la bellezza e bontà ho provato lo stesso!
Alla fine per paura che bruciasse lo stracchino l'ho sfornata un po' troppo presto, ci sarebbero stati bene almeno altri 10 minuti per colorarla un po' di più. Pazienza, ha avuto talmente tanto successo che ripeterò l'esperienza ;))

Ingredienti:

400 gr farina Manitoba 
270 gr di acqua 
10 gr di sale
30 gr olio evo

400 gr di crescenza (io stracchino, ma decisamente meglio la crescenza, è più soda e tiene meglio in cottura)

Procedimento:

Mescolare acqua e olio. Aggiungere il sale e poi poco per volta la farina. Impastare sino ad ottenere una pasta elastica poi formate un panetto e avvolgetelo molto bene nella pellicola. Lasciate riposare un paio d'ore.
Ungete una teglia da forno. Spolverate bene il piano di lavoro e infarinatevi bene le mani.
Dividete l'impasto in due pezzi e aiutandovi con un mattarello formate un rettangolo. A questo punto dovrete prendere su la pasta col dorso delle mani e lasciandola cadere fare in modo che si allunghi e allarghi. Deve diventare un velo senza spezzarsi (cosa assai difficile, almeno per me! Ma non impossibile con un po' di pratica).
Adagiare la pasta sulla teglia.
Spezzettare la crescenza e disporla sulla pasta.
A questo punto ripetere l'operazione pasta anche con l'altro pezzo e sovrapporre sulla teglia. Schiacciare i bordi per sigillare bene e togliere l'eventuale eccesso (con il quale ho fatto dell'ottimo pane pita...così almeno è sembrato a noi).
Ora con le mani pizzicate rompendo l'impasto per creare dei "buchi" grazie si quali il vapore uscirà e pernetterà alla crescenza di sciogliersi.
Spennellare con olio e lasciare riposare una mezz'ora durante la quale accenderete il forno alla temperatura più alta.
Infornare e aspettare la doratura (all'incirca una ventina di minuti o qualcosa in più, dipende sempre dal proprio forno).
Servire assolutamente calda!

Noi l'abbiamo mangiata con crudo e pancetta, una delizia!

Vittorio dice che con questa ricetta si potrebbero ottenere due teglie di focaccia sapendo tirare bene l'impasto!


Allenamento ECHO 00-CoreFx

Oggi allenamento di Ross. Trovate il video in italiano sul suo canale YT.
4 esercizi per 3 rounds da 50/10:

1) gambe leggermente divaricate, scendere e camminare con le mani in avanti e poi indietro (tenere addominali contratti) risalire e saltare in alto accompagnandosi con le mani;

2) con pesi alle mani fare un affondo indietro incrociando la gamba, tornare in posizione e portare pesi al petto (bicipiti);

3) a terra pancia in su portare gomito a toccare ginocchio opposto;

4) con un peso tra le mani aprire e chiudere le gambe portando il peso in avanti e indietro.

Ricordatevi di fare riscaldamento e defaticamento e di bere acqua!
Buon allenamento!

mercoledì 20 novembre 2013

5 min competition workout

È mercoledì sera, ho poco tempo, ho voglia di allenarmi...guarda caso Z ha postato proprio stamattina un nuovo breve allenamento! Visto, fatto!

Impostare il timer a 5 minuti e iniziare ad allenarsi cercando di fare più rounds possibili...

• 5 side crunches (each side)
• 3 push ups
• 5 low jack jump squats

Zuzka è riuscita a fare 8 rounds, io 6 +7 side crunches ( poi però ho terminato il settimo round lo stesso)!

Ho sudato e mi sono anche divertita, lo trovo un ottimo esercizio per chi ha poco tempo e vuole allenare tutto il corpo (addominali, braccia e gambe).

Buon allenamento!

martedì 19 novembre 2013

Zwow38 e bonus abs CoreFx

Finalmente sono riuscita a riprendere gli allenamenti! Ho passato una settimana terribile.
Febbre alta e poi raffreddore e tosse...l'ultimo allenamento risaliva a martedì scorso (fit test sfida 30 giorni) e già lì ero morta. 
Oggi stavo un poco meglio, sfebbrata e solo naso chiuso (che peraltro si è in parte liberato grazie alla sudata) e ho ripreso alla grande.
Gli zwow sono gli allenamenti che Zuzka propone a settimana, il migliore della settimana per la precisione (Workout Of the Week) e ce ne sono moltissimi. Li sto scegliendo con un sito di una fan in modo random quindi non seguiranno una numerazione standard, in più varierò sempre anche con altri che mi sto letteralmente scaricando dal web!
Oggi per non farmi mancare nulla ho aggiunto il nuovissimo video di Ross (è di stamattina!) sugli addominali, 8 minuti intensi ma semplici, per lavorare il core!



Ecco l'allenamento di Zuzka:

• 8x (5 jump lunges+1 burpee)
• 20 dumbell swings each arm(peso 5-6 kg io KB da 6 kg)
• 20 side crunches (each side)

Time challenge-3 rounds
Zuzka 15 minuti circa
Elisa 22:15

Alla fine dell'allenamento ho fatto il bonus abs di CoreFx che trovate in italiano sull'omonimo canale YT; si tratta di un allenamento abbastanza veloce, 4 esercizi per 2 rounds da 30 secondi di lavoro e 10 di riposo! 
Buon allenamento!

domenica 17 novembre 2013

Risotto verza e pancetta

Ricetta di sicura riuscita e successo perché proviene da Mey74 di Cook!
Io ormai lo faccio ad occhio, non peso che il riso ma per il resto mi regolo di volta in volta e lo faccio nel bimby.
A noi piace molto!

Ingredienti:

1 scalogno
1/4 di cuore di verza
1 cucchiaio di aceto bianco
100 gr circa di pancetta affumicata
25-30 gr di olio
240 gr riso carnaroli
Brodo vegetale q.b.
50 gr vino bianco
Parmigiano per mantecare

Procedimento:

Inserire nel boccale lo scalogno e tritare. Aggiungere la verza tagliata a fettine sottili, un misurino d'acqua e l'aceto e cuocere a varoma per 5 minuti antiorario.
Inserire ora la pancetta e l'olio e far rosolare 3 minuti a velocità 1.
Aggiungere il riso ed il brodo e cuocere per i minuti indicati sulla confezione del vostro riso. Io metto tanto brodo per coprire e vedo come il riso lo assorbe di volta in volta. Al massimo aggiungo un mestolo. A cottura ultimata aggiungo il parmigiano e mescolo. Attendo un minuto e servo!

domenica 10 novembre 2013

Vellutata di porri e patate


Per questa ricetta ho preso spunto da un fascicolo intitolato "patate, principesse di casa" uscito con la Gazzetta di Parma.
Io però non avevo le giuste quantità e quindi mi sono arrangiata come ho potuto ;)
Di seguito riporto la ricetta come da fascicolo e tra parentesi le mie "modifiche". Io ho fatto tutto nel bimby.

Ingredienti:

3 porri (1 e 1/4)
1 patata media (2 medie)
1/4 di L di latte (io 150 ml circa)
40 gr di burro (io 2 cucchiai panna acida)
Parmigiano, sale e pepe q.b.

Procedimento

Eliminate le foglie più dure dai porri e tagliate la parte bianca a rondelle sottili. Pelate le patate e riducetele a cubetti piccoli. Mettete le verdure in una pentola e coprite d'acqua. Fate cuocere 20 minuti circa, quindi aggiungere il sale, il latte e portare a bollore. Passate il tutto al frullatore, poi unite il burro e fatelo sciogliere mescolando a dovere e servite con parmigiano proposto a parte ed una spolverata di pepe.
Io ho aggiunto un poco di erba cipollina.




4 minutes workout

Oggi ero di fretta. A pranzo siamo stati da mia suocera per festeggiare il compleanno di mio marito con la sua famiglia. Io e lui festeggeremo sabato sera e poi domenica gli faremo la festa con tanto di torta e candeline scelte da mio figlio!
Dicevo, il tempo stamattina era poco e sapevo che avremmo fatto tardi nel pomeriggio, così per non perdere la mia seduta quotidiana col benessere ho provato un altro allenamento "corto" che Zuzka ha proposto sul canale YT.
Alla fine ho aggiunto qualcosa di più per dare completezza e portare l'allenamento a toccare i 10 minuti totali.
Di seguito trovate, come sempre, l'elenco degli esercizi, non badate al ripetersi degli stessi termini gli esercizi sono uno diverso dall'altro, dovete guardare il video per capire esattamente come svolgerlo:

• 10 push ups
• 30 lower back
• 10 push ups
•  30 lower back
• 10 push ups
• 30 lower back
• 10 press ups
• 30 lower back
 
Il mio tempo per questi esercizi è stato di 6:15.

Poi ho aggiunto:
• 30 swing col KT da 12 kg
• 20 sumo squat col KT da 12 kg 

Buon allenamento!

Cubetti furbissimi al cioccolato e pistacchi di Araba-Nigella!


E dire che di ricette da provare ne ho una sfilza. 
Ma tante davvero.
Tutte molto buone e postate da blogger, donne o uomini come tanti, più o meno famosi o conosciuti, tratte da riviste o libri di cui da anni faccio ormai collezione tanto da non avere più posto per quelli "classici".
Perdonatemi.
Questa ha preso la corsia d'emergenza infilandosi davanti a tutte le altre.
Vi prego di andare a leggere il post di Arabafelice dal quale le ho copiate.
Ne vale la pena. Lei è spassosissima.
Però una raccomandazione, se siete a dieta, o facili alle tentazioni culinarie ed in questo periodo non potete/volete non andate. Lasciate perdere.
Sono una droga.

Ingredienti

350 grammi di cioccolato fondente
1 barattolo (397gr) di latte condensato
1 pizzicone di sale
30 gr di burro
150 gr di pistacchi non salati e sgusciati (io non li ho trovati :( solo salati e col guscio)

Procedimento

In un pentolino fate sciogliere il cioccolato con il latte condensato ed il burro. Aggiungete il sale.
Intanto rompete grossolanamente i pistacchi (non devono tritarsi).
Quando il composto si sarà completamente sciolto aggiungete i pistacchi e togliete dal fuoco. Mescolate vigorosamente e versate poi in una teglia quadrata di circa 23 cm (la mia 22,5 comprata appppposra!!!) ricoperta da carta forno. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi riponete in frigorifero.
Una volta ben freddo tagliate a cubetti piccoli e conservate in frigorifero o freezer (non si ghiacceranno!).
Se ce la fate non mangiateli tutti!

Si può usare anche altra frutta secca!

sabato 9 novembre 2013

Bonus abs Zuzka

Oggi ho scelto il bonus abs del programma Zcut di Zuzana perché avevo ancora (e ho tutt'ora) le gambe "appesantite" dall'allenamento Romeo di giovedì. Volevo lavorare gli addominali e far riposare il resto del corpo (se così possiamo dire).
Trovate gli esercizi da fare già elencati in un altro post o sul canale YT tel team Italy di bodyrock.
Rispetto alla mia prima volta mi sono migliorata: 
Tempo di oggi 9:19!

Buon allenamento!

giovedì 7 novembre 2013

Vellutata di finocchi

Ricetta bimby.
Faccio questa ricetta da ormai due anni se ricordo bene e mi viene sempre ottima (anche variando la verdura) e i miei ometti si leccano i baffi...oltre il piatto! La ricetta, o meglio il procedimento, non è mio, ma di Maria (Mey74) di Cook che posta ricette squisite ma anche attente alle calorie ;)!

Ingredienti

2 finocchi
1 scalogno (o 1 porro)
10 gr di olio evo
600 ml di acqua
2 cucchiaini di dado vegetale
2 cucchiai di farina
Parmigiano e olio q.b.
Crostini a piacere

Procedimento

Inserire scalogno e finocchi tagliati grossolanamente nel boccale e tritare 10 sec velocità 7. Aggiungere l'olio e rosolare 3 minuti 100 gradi velocità 1. Aggiungere l'acqua e il dado e cuocere 10 minuti velocità 1 a 100 gradi, poi per altri 10 minuti a varoma. A 4-5 minuti dal termine cottura mettere i due cucchiai di farina dal buco del coperchio. Una volta terminata la cottura attendere un paio di minuti e frullare portando lentamente la velocità a 7-8 per circa 10-20 secondi. Servire con parmigiano e olio.
A piacere preparare dei crostini di pane e aggiungerli!
Squisita!

Come già detto vario spesso le verdure(zucchine, spinaci, zucca, broccoli) anche mixandole tra di loro e viene sempre buonissima!

Allenamento Romeo-CoreFx

Anche per oggi ho scelto l'ultimo allenamento postato da Ross sul suo canale e su FB.
È un allenamento per core e gambe, 4 esercizi da ripetere per 3 rounds quindi postare l'interval timer con 12 set da 50 secondi di lavoro e 10 di riposo/cambio esercizio:

• sandbag reverse lunges right
• sandbag reverse lunges left
• sandbag swing
• sandbag alternate shoulder squat

Io non ho la sandbag originale e mi sono attrezzata con una vecchia borsa da palestra riempita con asciugamani e due pesi da 1 kg l'uno dentro. Per gli swing ho usato il mio kettlebell da 12 kg, ma tutti e 4 gli esercizi di possono tranquillamente fare a corpo libero o con pesi normali organizzandosi un poco ;)
Ricordate sempre di fare riscaldamento e stretching e di bere acqua!!!

Buon allenamento!

mercoledì 6 novembre 2013

Hotel workout #1

Il mercoledì visti i miei orari mi alleno la sera, quando rientro dal lavoro e sono per una mezz'ora circa sola in casa prima dell'arrivo di mio marito con Ale. In questo tempo devo prevedere un workout breve e una cena super veloce ;)
Qui rientra in gioco Zuzka che sta cominciando a postare video con allenamenti brevi che anche lei fa nelle camere d'albergo quando viaggia x lavoro. Sul suo canale si trovano anche altri short workout postati tempo fa, ma oggi ho provato proprio uno di questi ultimi.
Breve ma intenso!

3 exe 2 rounds:
• 20  jump squat+side lunge (dx e sx)
• 10 one leg pike position+push up (dx e sx)
• 10 chair backward lunge+step forward lunge (5dx e 5sx)

Io ci ho messo 9:20!
Buon allenamento!

martedì 5 novembre 2013

Allenamento pancia piatta-CoreFx

Questa settimana abbandono (per poco però) la mia adorata Zuzka per intervallare gli allenamenti anche con altre proposte.
Ross l'autrice dei video ha un suo canale YT, Core Fx, dove posta video con allenamenti simili nel genere a bodyrock o Zuzana, ma completamente in italiano!
Io la trovo carina, ha un tono pacato ma deciso e avendo già provato anche i suoi allenamenti credo non abbia nulla da invidiare alle sue "colleghe" più famose!

L'allenamento di oggi si focalizza sulla zona pancia e fianchi, dura 12 minuti (sono 12 rounds da 50/10 secondi) si divide in 4 esercizi da ripetere per 3 volte.
Vi rimando al suo canale YT o alla sua pagina FB per visionare video e esercizi!

Buon allenamento!

lunedì 4 novembre 2013

Crocchette morbide di zucca e patate con cuore filante


La buonissima ricetta viene dal blog di Aria. Appena pubblicata l'ho segnata e mi sono ripromessa di farla, in quanto amante della zucca!
Io ho variato il peso tra zucca e patate come consiglia Aria stessa, visto che sono l'unica in famiglia ad amare molto questa verdura ma sappiate che la zucca si sentirà comunque ;)!

Ingredienti:

500 gr zucca (io 400)
250 gr patate (io 350)
4 cucchiai di parmigiano
4 cucchiai di pangrattato (+ quello x impanare)
1 uovo
Formaggio filante a cubetti
Sale e pepe

Procedimento:

Cuocere la zucca e le patate a vapore o al forno. Schiacciarle con la forchetta amalgamandole e poi unire uovo, parmigiano e pangrattato. Compattare l'impasto e se risultasse troppo morbido aggiungere pangrattato. Aggiustare di sale e pepe e preparare le crocchette facendo delle palline al cui centro inseriremo un cubetto di formaggio filante. Passarle nel pangrattato e porle in frigo a riposare. Friggerle in olio caldo.
Aria dice che si potrebbero cuocere anche in forno, ma perderebbero un poco la forma e poi lo sappiamo...fritte sono più buone!
Io ho messo un poco d'olio in una padella (ma non tanto da immergerle) le ho cotte rigirandole e poi le ho adagiate di carta fritti!
Sono squisite!

domenica 3 novembre 2013

ZCUT 12...traguardo raggiunto!

Eccoci all'ultimo allenamento della serie zcut di Zuzka, il programma prevede poi di seguire sempre questi allenamenti, anche due alla volta, per altri 2 mesi circa e di battere i propri tempi! Io non ho seguito il calendario di Z. perché non mi interessava il programma in sè ma variare i miei allenamenti.
Da martedì si ricomincia con nuovi circuiti, quindi se vi interessa allenarvi e tenervi in forma continuate a seguirmi!

Lo zcut 12 è un time challenge composto da 3 esercizi "multipli" da ripetere per 2 rounds:

• 10 (10 side hops+1competition burpee)
• 5 (20 mountain climbers+20 kick ups)
• 10 (1 pike jump+1 jump up+1side leg lift-both sides)

Zuzka ha completato l'allenamento in 13:29.
Io (arrrghhh) in 21:08.

Buon allenamento!

Ciambella allo yogurt di nonna Milvia



Questa è la prima torta che ha mangiato il mio piccolo Ale, non appena ha potuto ;)!
Ora ne mangia anche di molto diverse, ma se la sua nonna gliela propone lui non dice mai di no, anzi!
E visto che ho avuto la fortuna di avere in forma stampata il "quaderno" di ricette di mia suocera che racchiude diverse preparazioni dolci e salate della sua cucina e della tradizione reggiana (alcune ricette se le tramandano da generazioni) ogni tanto sbircio e metto in pratica. E ora comincio a condividere ;)!
Oggi la forma a ciambella l'ha decisa Ale e quindi ecco a voi la ricetta:

Ingredienti

2 yogurt magri
3 misurini di zucchero (misurino=bicchiere yogurt)
5 misurini di farina 00
2 misurini di olio di semi
4 uova
1 limone, la scorza
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Montare bene uova e zucchero con la planetaria, poi aggiungere farina, sale e olio e continuare a mescolare lentamente.
Aggiungere lo yogurt ed infine il lievito.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata di almeno 28 cm di diametro e cuocere in forno ventilato a 160 gradi per circa 35 minuti.

Una volta fredda cospargere con abbondante zucchero a velo.



sabato 2 novembre 2013

Pandolce



Questa ricetta arriva direttamente dalle cucine di un agriturismo in provincia di Parma, mia città natale.
Rispetto alla ricetta io non metto tutto il lievito previsto e allungo la lievitazione. È buonissimo da solo (ottimo anche a briosce) o con marmellate o crema al cioccolato ;)

Ingredienti:

500 gr di farina 00
250 gr latte tiepido
50 gr burro morbido
3 cucchiai di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
Uvetta o gocce di cioccolato a piacere

Procedimento:

Sciogliere nel latte tiepido lo zucchero e poi aggiungere il lievito. Mescolare a lungo per sciogliere il tutto.
Unire lentamente il composto alla farina e infine aggiungere il burro ammorbidito.
Impastare almeno una decina di minuti a mano o meglio con l'impastatrice.
A piacere a questo punto si possono aggiungere uvetta o gocce di cioccolato.
Lasciare lievitare il composto in luogo tiepido coperto con un canovaccio umido. Una volta raddoppiato di volume si sgonfia l'impasto e si torna ad impastare. Dare la forma che si preferisce  e far lievitare ancora sino al raddoppio.
Spennellare la superficie con latte e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30-40 minuti (fate sempre prova stecchino!).


ZCUT 11...quasi al traguardo!

Penultimo allenamento della serie zcut di Zuzana. Sono sincera, o io sono molto stanca (e ci può stare ;)) o gli allenamenti di Zuzka sono più intensi di quelli del challenge 30 giorni di bodyrock.
Sono distrutta, più mi alleno più dovrei allenarmi e più sento che ci sono muscoli che nemmeno pensavo di avere :(
A parte lo sfogo, sono però felice, ho appena finito la mia sessione di allenamento, doccia veloce, mini spuntino-ino (ho assaggiato una fettina di un pan dolce che posterò a breve) e ora divano per condividere con voi anche questo workout!
Stasera pizzaaaaa!!!!!!!

L'undicesimo zcut è un time challenge, 7 esercizi per 3 rounds:

• 5 (10 high knees+2 commando push ups)
• 10 half burpees
• 10 side lunges+knee up (left)
• 10 half burpees
• 10 side lunges+knee up (right)
• 20 side lunge jumps (left+right)
• 20 pike hops (left+right)

Tempo di Zuzka: 13:38
Tempo di Elisa: 21:30

Buon allenamento!

Bocconcini di pollo alla senape



Questa preparazione è una rivisitazione di  una ricetta che vidi anni fa in televisione. Non mi ricordo il programma nè tanto meno la ricetta originale. So che era piaciuta sia a me che a mia mamma (sono passati quindi almeno 10 anni sicuri ;)!) e che ci aveva colpite, ma era una preparazione più lunga e laboriosa e che noi abbiamo "rivisitato" così:

Ingredienti

Petto di pollo 
Pan grattato aromatico
Senape in tubetto
Vino bianco
Olio e sale q.b.

Procedimento

Tagliare il pollo a piccoli bocconcini e passarlo nel pan grattato già salato.
Scaldare un poco d'olio in una padella antiaderente e poi rosolarvi i bocconcini. Sfumare con del vino bianco e coprire lasciando cuocere il pollo.
Nel frattempo in una ciotolina spremere della senape che dovrà essere sbattuta con un goccio d'acqua  per creare una salsina liquida (non troppo).
Togliere il coperchio e versare la salsa di senape in padella e far rapprendere il tutto sino a quando diventa cremoso.
Servire subito.


Oggi ho servito i bocconcini di pollo con delle melanzane grigliate. Ho usato quelle viola, più dolci e senza semini, alle quali ho fatto fare l'acqua mettendole sotto sale (operazione che si potrebbe saltare a detta del mio fruttivendolo proprio perché la tipologia di melanzana è differente dalla scura). Ho scaldato la piastra sui fuochi e una volta calda ho cominciato a grigliate le fette.
Nel frattempo avevo preparato un po' d'olio con uno spicchio d'aglio, del sale e del prezzemolo con il quale ho condito a strati le melanzane.


venerdì 1 novembre 2013

Torta cioccolatino della mia infanzia



Se devo pensare alla mia infanzia e al dolce che può rappresentarla ecco la "mia" torta.
Classica, sempre buonissima e piena di dolci ricordi!
Una torta soffice ma umida, che si scioglie in bocca!

Ingredienti per una tortiera da 26-28:

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
200 gr di burro
4 uova 
4 cucchiai di farina
Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Fare sciogliere il burro, lo zucchero ed il cioccolato a bagnomaria mescolando e amalgamando bene.
Lasciare raffreddare.
Aggiungere i 4 tuorli e i 4 cucchiai di farina e mescolare. Poi aggiungere gli albumi montati a neve facendo attenzione.
Versare il composto nella teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15-20 minuti (non di più). Spegnere il forno e lasciarla dentro per altri 15 minuti.
Una volta ben fredda cospargere con abbondante zucchero a velo.