Beginners workout - week 4

Quarta settimana di allenamenti con Zuzka.

Abbiamo passato la metà ;) manca poco alla meta!

Per questa settimana dovrete impostare il timer su 12 minuti, sempre allenamento AMRAP.

3 esercizi:

1) 15 side to side squat with backward lunge (in posizione eretta spostare a dx la gamba dx fare uno squat tornare al centro e fare un affondo indietro, ripetere con l'altra gamba, così per 15 volte)

2) 12 side plank leg lift R+L (a terra sul fianco gomito in appoggio sollevare il fianco contraendo gli addominali e sollevare la gamba per 12 volte, ripetere sull'altro fianco)

3) 12 competition burpees ( è un burpee facilitato partendo da terra, a pancia in giù, senza il push up)

Forza e coraggio e buon allenamento! 

Pancakes senza uova di Aria

Dal blog della mia amica Aria una ricettina sfiziosa per una dolce colazione!

In questo ultimo periodo il sabato o la domenica mi piace fare una colazione diversa, più americana ;)

Pancakes di tutti i tipi, il must per me sono diventati quelli alla banana, ma per accontentare anche il marito ogni tanto spulcio altre ricette e li faccio per tutti!

Questa ricetta mi è piaciuta molto e mi fa piacere condividerla con voi!

Ingredienti:

150 gr di farina

50 gr di zucchero

200 gr di acqua

2 cucchiaini di olio di oliva

1 pizzico di sale

1 cucchiaino colmo di lievito

Procedimento:

In una ciotola mettete farina, lievito, zucchero e sale.

Unite acqua e olio poco alla volta mescolando con una frusta per evitare grumi.

A questo punto prendete un padellino antiaderente oliatelo leggermente e mettetelo sul fuoco.

Versare circa 3 cucchiai di composto per formare il pancake, lasciate cuocere sino a che vedete delle bollicine sulla superficie e poi girate il pancake. 

Ripetere l'operazione sino ad esaurimento del composto.

Servire con sciroppo d'acero, crema al cioccolato o ciò che più piace.

Black Bean Brownies

Dei brownies diversi.

Con l'ingrediente che non ti aspetti.

Ricetta che gira da parecchio tempo e che ho sentito spesso in vari siti di fitness ma che ho deciso di provare solo quando l'ho trovata sul blog di Stefania.

Solo lei mi dava le garanzie giuste ;)

A me è piaciuta molto, il mio bimbo l'ha divorata e pure mio marito ne ha assaggiata e ha dato parere positivo.

Per chi è goloso ma vuole qualcosa di sano!

Ingredienti:

240 gr di fagioli neri lessati (o 1 barattolo)

1 albume

2 uova

110 gr di purea di mele*

25 gr di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di caffè solubile

130 gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Gocce di cioccolato/frutta secca tritata facoltative 

Procedimento:

Procedere con la cottura dei fagioli se usate quelli secchi. Se usate quelli in barattolo lavateli bene e scolateli bene.

Inserire tutti gli ingredienti nel mixer, nel mio caso il bimby, e frullate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Se volete a questo punto potete aggiungere a mano gocce di cioccolato o frutta secca tritata (io nocciole tritate).

Foderate una teglia quadrata di 20 cm con carta forno leggermente oliata e versate il composto.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Ricordate che è una torta umida e quindi alla prova stecchino lo stesso non uscirà pulito.

Aspettate il raffreddamento per sformarla e tagliarla a quadrotti.

Vi consiglio di servirla fredda, anche di frigorifero.

Beginners workout - week 3

Eccoci arrivati alla terza settimana.

Come va? Trovate miglioramenti? Riuscite a migliorarvi da un allenamento all'altro?

Io sono abbastanza soddisfatta, riesco anche ad inserire alla fine di ogni seduta qualche minuto in più, faccio corsa sul posto, qualche swing con il kettlebell o un poco di tapis roulant.

E qualche risultato lo sto vedendo, anche se sarebbero maggiori se fossi più brava con l'alimentazione ;)

Un passo alla volta!

Ecco cosa farete nella terza settimana:

1) 10+10 backward lunge kick up (affondo indietro più calcio in avanti con gamba dritta, destra poi sinistra)

2) 12 plank alternate side steps (in posizione di plank portare prima una gamba poi l'altra a dx tornare al centro e fare la stessa cosa a sx, questa va considerata 1 ripetizione, tenete bene gli addominali, schiena parallela al pavimento!)

3) 20 alternate weighted squat and raise (in piedi gambe leggermente divaricate posizionare un peso vicino ad un piede, scendere in squat e col braccio opposto prendere il peso portarlo in alto salendo e tenendo sempre i glutei contratti, poi portarlo a terra vicino al piede opposto scendendo in squat e risalire, questa è una ripetizione, poi ovviamente ripetere con l'altro braccio)

Questo allenamento è sempre un AMRAP da 12 minuti, mi raccomando di segnare quanti rounds riuscite a fare e ricordate di riscaldare i muscoli all'inizio e di fare stretching alla fine!

Buona settimana!

Gazpacho

Ecco una ricetta che mi sarebbe piaciuto scoprire prima!

Si perché era diverso tempo che volevo provare, ma come sempre poi mi facevo prendere da mille altre cose e passava il periodo "buono" per provarci.

Cosa intendo per periodo buono? L'estate ovviamente!

Che quest'anno non è arrivata. Almeno qui in Emilia.

Si io associo il gazpacho con il periodo caldo, con i colori ed i sapori dell'estate.

E siamo arrivati a metà agosto, l'estate non è ancora arrivata e il gazpacho stava aspettando ancora!

Poi ci sono stati i lavori in casa.

Un giorno tutto dedicato a piccoli lavoretti da fare, io e mio marito soli in casa a finirli, un pranzo da imbastire in 10 minuti e lei, molto presente nella mia cucina, Stefania con le sue furbate ;)

In 10 minuti piatto pronto, marito pienamente soddisfatto come non mai (forse l'idea che un piatto di verdure potessero farlo andare in estasi proprio non se lo aspettava) ed io contenta per aver trovato un'ennesima ottima ricetta light per il mio periodo di "dieta".

Ingredienti:

8 pomodori maturi

1 cetriolo

2 fette di pane 

2 cucchiai di aceto bianco

1/2 cipolla rossa di Tropea 

1/2 peperone rosso

Sale e pepe

Olio evo

Acqua fredda 

Procedimento:

Portare a bollore dell'acqua. Incidere leggermente i pomodori e immergerli nell'acqua per un minuto.

Scolarli e metterli in una ciotola con acqua fredda.

Spellarli e togliere i semi e l'acqua di vegetazione, quindi tagliarli a pezzi e metterli nel bimby (o altro mixer).

Aggiungere ora il cetriolo pelato, il pane ammollato con l'aceto, il peperone e la cipolla.

Frullare il tutto e aggiustare di sale e pepe e aggiungere all'occorrenza dell'acqua fredda.

A me è venuto perfetto, come consistenza, e non ho aggiunto acqua.

Impiattare e servire con un filo di olio extravergine d'oliva.

Io ho servito con cubetti di feta light e una fettina di cetriolo decorativa!

Torta soffice al lemon-lime

Ho seriamente pensato di ribattezzarla la torta dalle tre L.

Limone.

Lime.

Light.

Poi ho desistito.

:)))

Torta semplice, con pochi ingredienti, veloce, ma buona buona!

Senza nemmeno dover utilizzare robot o planetarie varie.

Sporcherete solo due ciotole e una frusta.

Ah la teglia, è vero!

Ricetta che mi ha segnalato Maria, amica di FB, che l'aveva già provata.

Arriva direttamente dal sito di cucina di Cookaround e l'autrice è Barbie72.

Ingredienti:

210 gr di farina 00

170 gr di zucchero

60 ml di olio di semi

1 cucchiaino di bicarbonato

1/2 bustina di vanillina (ovviamente io ho usato l'estratto fatto da me)*

1 cucchiaino di aceto bianco

175 ml di acqua

2 lime + 1/2 limone le bucce

4 cucchiai di succo misto lime e limone

Per la glassa:

70 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di succo lime/limone

Procedimento:

In una ciotola versate l'acqua.

Grattugiate le bucce e aggiungetele insieme all'olio, al succo e all'aceto alla ciotola dell'acqua.

Prendete un'altra ciotola e setacciatevi la farina, aggiungete lo zucchero e il bicarbonato.

A questo punto iniziate a versare la ciotola coi liquidi nell'altra e con una frusta mescolate.

Il composto potrebbe frizzare (per via dell'aceto e del bicarbonato) è normale.

Mescolare sino a quando non ci sono grumi (velocemente, ma il meno possibile).

Versare in uno stampo quadrato di 20 cm  (o teglia 18-20 cm) imburrato ed infarinato e cuocere a 175 gradi per circa 25-30 minuti.

Fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e mettete a raffreddare su una gratella.

Una volta fredda preparate la glassa e procedete alla glassatura.

Con queste dosi viene una tortina piccolina, ma a mio gusto va bene così!

Se volete potete fare anche una dose e mezza e utilizzare una teglia da 24 cm (Maria l'ha provata così e si è trovata bene).

Si può omettere il lime e farla tutta con il solo limone.

Io penso che la proverò anche con l'arancia e il cocco (se mi riesce vi posterò anche queste versioni).

Come avete potuto constatare dagli ingredienti è una torta leggera, senza uova, burro e latte. Quindi adatta anche a chi è a dieta, magari due quadrotti a colazione con un thè verde per affrontare la giornata in dolcezza!

E ora non vi resta che provarla!!!

* la vanillina deriva dal petrolio!!! 

Io ormai uso il mio estratto fatto in casa, se non l'avete utilizzate le bacche di vaniglia (compratele in negozi specializzati e non al supermercato!).

Se non volete usare nemmeno quelle in questa ricetta potete omettere la vaniglia, non comporta nessun problema, visto anche che il sapore proprio non si sente, ma almeno non mangerete un composto chimico!

Beginners workout - week 2

Eccoci alla seconda settimana con Zuzka e i suoi allenamenti per principianti o per chi è rimasto fermo un poco dall'attività sportiva e vuole riprendere fiato e tono!

Di seguito vi descrivo gli allenamenti e vi ricordo di prestare attenzione anche all'alimentazione se volete buttare giù qualche chiletto e di bere tantissimo!

Allenamento AMRAP di 10 minuti, quindi impostate il vostro timer su 10 minuti e fatelo partire, dovrete svolgere i seguenti esercizi per più round entro i minuti del timer:

1) 4x10 sumo squats pulses (scendete in squat con punte dei piedi verso l'esterno e molleggiatevi per 10 volte poi risalite a completare lo squat)

2) 20 mountain climbers (facilitati=senza saltellare)

3) 20 bridge ups (schiena a terra ginocchia piegate appoggiatevi sui talloni e salite contraendo i glutei)

4) 10 balance extend alternate (in equilibrio su una gamba portate quell'altra indietro parallela al pavimento e aiutatevi col braccio opposto portato in avanti sempre parallelo; NB tenere gli addominali contratti! Ne farete 5+5 tra dx e sx)

Questi esercizi vi accompagneranno per 4-5 giorni della prossima settimana, mi raccomando ricordate di segnarvi i round ogni volta per vedere se riuscite a migliorare le vostre performances!

Buon allenamento!

Spiedini di vitellone con zucchine

La ricetta originale la potete trovare dalla mia amica Ileana, nel suo blog Cucina per Gioco.

Appena l'ha pubblicata me la sono segnata e le ho promesso l'avrei fatta appena possibile perché mi sembrava appetitosa e light, giusto connubio per questo periodo estivo!

Ecco la mia versione con quello che avevo:

Ingredienti

300 gr di bocconcini di vitellone

2 zucchine medie

4-5 Fette biscottate integrali

40 gr circa di nocciole spellate e tostate

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Curry q.b.

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato la panatura, ho inserito in un sacchetto tipo gelo le fette biscottate e le nocciole, ho chiuso e con un batticarne ho cominciato a tritare il composto. Non ho usato un robot per scelta, volevo una panatura non troppo fine!

Ho versato la panatura in un piatto e ho aggiunto curry e sale (sono andata ad occhio, ma con il sale io vado sempre moooolto piano, in fin dei conti si può sempre aggiungere!).

A questo punto ho tagliato la carne in pezzi più piccoli cercando di farli tutti uguali per una cottura uniforme.

Lavate e tagliate la zucchina sempre in pezzetti piccoli (NON fate come me che per la fretta che mi hanno messo i miei uomini ho dovuto accelerare i tempi e mi son venute delle bistecche di zucchina!!!).

Panate sia la carne che la verdura premendo leggermente e poi infilzatele negli stecchini appositi alternandoli.

Ungete una teglia (nel mio caso quella crisp del microonde) e cuocete gli spiedini per i minuti necessari tenendo presente che a me ci son voluti 6-8 minuti al microonde funzione crisp, se invece li mettete in forno ci vorranno 15 minuti a 200 gradi circa!

Ricetta favolosa e da pollice su!

Grazie Ile!

Muscovado Cookies di Aria

Appena vista la ricetta dal blog di Aria ho voluto provarli.

Avevo già in mente di fare dei cookies e avevo da provare un'altra ricetta, ma quando ho visto questa l'ha superata!

Complice anche un pacco di zucchero muscovado già aperto ;)

Passate a trovare Aria sul suo blog per questa ed altre ricette (io lo stesso giorno ho fatto anche i pancakes senza uova che ha proposto sempre lei e che pubblicherò prossimamente).

Ingredienti:

400 gr di farina 00

100 gr di zucchero

120 gr di zucchero muscovado

150 gr di burro fuso e freddo

1 cucchiaino raso di bicarbonato

1 uovo+1 tuorlo a temperatura ambiente

160 gr di gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliere il burro al microonde (o bagnomaria) e farlo raffreddare.

Accendete il forno a 160 gradi, ventilato.

In una ciotola setacciate la farina e unitevi il bicarbonato e il sale.

Nella ciotola della planetaria (o altro robot a disposizione) unite i due zuccheri ed il burro e azionate la foglia.

Una volta che il composto è ben mescolato aggiungete le uova e poi poco alla volta anche la farina.

La consistenza finale deve essere simile ad una frolla.

A questo punto e a mano aggiungere le gocce di cioccolato.

Foderare una teglia con carta forno e cominciate a prelevare un po' di impasto e formate delle palline che adagerete sulla teglia un modo uniforme ma distanziato (tendono ad allargarsi).

Cuocete in forno per 15 minuti circa.

Lasciateli raffreddare sulla teglia e spostateli una volta freddi.

Vanno riposti in luogo asciutto e preferibilmente in una scatola di latta.

A me sono venute due teglie, quindi mentre la prima cuoceva in forno ho messo il composto rimasto in frigorifero (viste le alte temperature) per poi formare gli ultimi biscotti.

Crema fredda al caffè, come al bar

Io adoro la crema al caffè. Quella morbida e fresca che si trova al bar quando inizia la stagione calda.

Quella del "mio bar" mi dicono essere fatta con latte intero e non con panna.

Io credo e bevo ;))

Però era da tanto che volevo provare a ricreala a casa.

Mi avevano passato una ricetta per il bimby, a base di panna.

Totalmente.

Buona eh, ma calorica al massimo, e poi nemmeno tanto somigliante all'originale.

Poi, la settimana scorsa passa un post su FB e per salvarmi la ricetta condivido sul mio diario e mi dico "se funziona è la mia rovina, crema fredda al caffè sempre"!

Così ho provato.

Ingredienti:

400 gr di ghiaccio

100 gr di zucchero

1/2 misurino (del bimby) di caffè solubile

1 misurino di latte (per me scremato)

Procedimento:

Ho seguito la ricetta.

Zucchero e caffè nel bimby, 30 secondi vel 10.

Aggiungere il ghiaccio ed il latte e azionare il bimby a vel 5 per 5 minuti*.

E voilà la crema è fatta!

Servire subitissimo e gustare!

* per quanto mi riguarda io non supererei i 3 minuti di azione del bimby, pena lo smontamento e il cominciare a sciogliersi della crema.

Complice la calda giornata e la foto che volevo fare per il blog, la mia crema già si stava sciogliendo.

Tre minuti sono sufficienti, poi ad orecchio si sente quando il bimby gira "a vuoto".

Provatela, ne vale la pena.

Fresca e leggera!!!

Beginners Workout

Da oggi e per sei domeniche posterò una nuova serie di allenamenti studiati appositamente per principianti.

O per chi, come me, si è fermato per un breve (o lungo) periodo e deve ricominciare ad allenarsi e fa fatica ;)

Come vi ho già detto (e ripetuto forse a stancarvi) nell'ultimo periodo ho sentito l'esigenza di rimettermi in carreggiata soprattutto dal punto di vista alimentare.

Infatti vi sarete accorti che cerco di alternare ricette golose a ricette più leggere ;)))

Sino a primavera sono riuscita grazie agli allenamenti programmati a mantenere un certo "decoro" estetico.

Poi complice un'alimentazione sbagliata e la mia golosità, anche la ginnastica ha potuto fare poco per "tenere" il peso su binari corretti :((

E mi son ritrovata con qualche kg da perdere e un aspetto decisamente gonfio!

La fine dell'asilo di mio figlio (e quindi meno tempo libero "programmato" per me) e le ferie hanno dato il colpo di grazia.

Quindi da circa un mesetto sto cercando di prestare più attenzione a ciò che mangio (prediligendo cereali integrali e non comuni - vedi quinoa, bulghur o amaranto - pesce, tanta verdura e frutta, meno carne e attenzione ai grassi cattivi, scegliendo quelli buoni - olio evo, avocado, olive o frutta secca) e alle porzioni.

E ho ripreso gli allenamenti in modo costante.

Ancora non sono a range, la scuola materna ricomincerà solo a settembre, ma con qualche piccolo sforzo riesco ad allenarmi almeno 4 volte a settimana.

E per ora va bene così.

Dovendo riprendere dopo uno stop di due settimane circa causa ferie (e credetemi basta una settimana di fermo per buttare all'aria un anno di allenamento) ho deciso di "ri-cominciare" dalle basi.

Da allenamenti piuttosto facili che si ripetono più volte uguali nella settimana e che portino il mio corpo a riprendere con altre sfide che nel frattempo ho avuto modo di seguire da lontano!

Ecco dunque in nostro aiuto la bionda e dolce Zuzka.

Si tratta di una serie di allenamenti che vi terranno compagnia per 6 settimane e che possono essere eseguiti da chi vuole iniziare come principiante o da chi ha già delle basi, ma dopo uno stop sente l'esigenza di ricominciare lentamente.

Sono tutti allenamenti AMRAP (=as many rounds as possible) tranne l'ultima settimana.

Cominciamo:

WEEK 1*

Day 1-5 (dovete ripetere l'allenamento ogni giorno per 5 giorni con 2 riposi, cercando di battere il vostro record di volta in volta)

15 min amrap

Attrezzatura necessaria: sedia x equilibrio e 2 pesi

1) 12 squats 

2) 10 push ups (facilitati, sulle ginocchia)

3) 10 stationary lunges (affondi da ferma, 10 per gamba)

4) bent over rows (tricipiti da in piedi con i pesetti)

Impostate il cronometro a 15 minuti e cominciate.

Alla fine di ogni round fate un segno su un foglio e alla fine contate quanti round siete riusciti a completare nei 15 minuti.

Io ho realizzato il primo giorno 4 rounds + 10 push up (cioè 4 e 1/2) arrivando all'ultimo allenamento della settimana a totalizzare 5 rounds + 12 squats!

* per questi allenamenti non posso pubblicare il video o il link perché fanno parte di quei workout che Zuzka pubblica a pagamento e sui quali esiste un copyright.

Cercherò per quanto mi è possibile di descrivervi gli esercizi da fare ogni volta!

Buon allenamento e alla settimana prossima!!!

Torta con yogurt greco e pesche (senza burro)

Estate stagione di pesche.

Si trovano ovunque e a prezzi accessibili.

Ne ho trovata una cassetta da circa 6 kg e dovevo pur farci qualcosa...

A dire il vero metà le ho date a mio fratello, e l'altra metà ho cominciato a mangiarla...lo so che state pensando...ma una marmellata no???

No, la marmellata di pesche non mi fa impazzire, a me piacciono soprattutto le noci pesche e pure un po' acerbe ;)

Con un paio di grosse pesche che stavano maturando ho deciso di fare una torta.

Volevo qualcosa di leggero e che potesse contenere anche uno yogurt greco magro che mi stava per scadere in frigorifero.

Ho cercato sul web e ho trovato una ricetta interessante nel blog di Laura, senza burro e con l'utilizzo di yogurt.

Ovviamente l'ho provata, e questo è il risultato:

Ingredienti:

250 gr di farina

200 gr di zucchero

3 uova

170 gr di yogurt greco 0%

70 ml latte

1 bustina di lievito per dolci

2 pesche 

In planetaria montare uova e zucchero sino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

A questo composto aggiungere latte e yogurt e mescolare.

A parte setacciate la farina col lievito ed incorporate poco alla volta al composto spumoso mescolando dal basso verso l'alto.

Foderare una teglia (circa 24 cm) di carta forno o imburratela e infarinatela e versatevi il composto.

Tagliare le pesche a fettine e adagiarle a raggiera sulla torta.*

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Una volta fredda trasferitela su un vassoio o piatto portata e cospargete di zucchero a velo.

* la ricetta originale diceva che parte delle pesche sarebbero affondate.

A me non è successo.

Da un punto di vista estetico mi è andata bene, ma forse se qualche fettina fosse scesa nella torta l'avrebbe "bagnata", lasciandola meno "gommosa" (effetto tipico di dolci senza burro).

Forse questo è successo perché nella mia versione ho utilizzato yogurt greco, tipicamente più compatto di quello normale.

Comunque nel caso, aiutate le fettine di pesca a scendere nell'impasto.

Polpettine di tacchino e zucchina al sapore di curry

Ricetta veloce e svuota frigo!

Oggi avevo voglia di fare polpette.

Il frigorifero passava macinato di tacchino, verdura (zucchina), uova e formaggio...e voilà il piatto è servito ;)

Ingredienti (io sono andata ad occhio):

400 gr di macinato di tacchino

1 zucchina grande

1 fetta di pan bauletto

2 dita di latte (per ammorbidire il pane)

1 uovo

50/60 gr di parmigiano

Curry q.b.

Sale e pepe

+ pangrattato (io ne ho aggiunto 2 cucchiai al composto per ottenere una consistenza ottimale per formare le polpette)

Procedimento

Ho versato il macinato in una ciotola capiente, ho lavato e poi grattugiato la zucchina e l'ho aggiunta alla ciotola.

Ho messo l'uovo e il formaggio, il sale ed il pepe ed ho mescolato con l'aiuto di un cucchiaio.

Per avere una consistenza ideale io ho dovuto aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato, voi regolatevi col vostro composto (se avete tempo, quello che è mancato a me, grattugiate la zucchina a parte e fatela "scolare" dalla sua acqua e aggiungetela solo dopo averla strizzata per bene).

Ho preparato il piatto crisp del mio micro oliandolo e poi passando con uno scottex per togliere l'eccesso.

Ho formato le polpette con le mani e le ho passate in un composto di pane-fette biscottate-nocciole* che avevo avanzato da un'altra ricetta e le ho adagiate sulla mia teglia.

Ho aggiunto solo un filo d'olio e le ho messe a cuocere 6-8 minuti funzione crisp del microonde.

Voi potete tranquillamente usare semplice pangrattato aromatico.

Si potrebbero anche passare prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle, ma si andrebbero ad aggiungere calorie.

Vedete voi come preferite.

Io ultimamente tra il caldo e la ricerca di piatti più leggeri utilizzo spesso la cottura al microonde o in forno!

Ecco l'interno:

Filetto di salmone caramellato alla soya e zenzero

Il sabato a casa mia spessissimo di mangia il pesce, e quasi sempre è il salmone.

Io lo amo, mio marito lo gradisce molto ed il nostro piccolo ometto ne va pazzo!

Sono quindi sempre alla ricerca di nuove ricettine sfiziose per poterlo cucinare spesso.

Non si devono annoiare ;)

Questa ricetta è veloce (non richiede marinatura) e buonissima, vediamola nel dettaglio:

Ingredienti*

Filetti di salmone

Salsa di soya

Miele

Zenzero macinato 

Vino bianco

* per le dosi io sono andata ad occhio in base al peso del mio salmone, ma se volete essere precise guardate la ricetta originale che ho scovato nel web su paperblog

Procedimento

Prendete la salsa di soya e versatela in una padella antiaderente capiente, mettetela sul fuoco (basso) e aggiungetevi il miele.

Fate scaldare in modo che il miele di sciolga.

A questo punto aggiungete lo zenzero macinato e poi ponete i filetti di salmone a cuocere.

Girateli spesso in modo che si insaporiscano bene.

Quando la salsa si sarà rappresa e inizierà a caramellare sfumate col vino bianco.

Fate rapprendere ancora la salsa in modo che il salmone sia ben caramellato.

Servite e gustate accompagnato da insalata fresca o come ho fatto io con roselline di zucchine gratinate.

Che bontà!

Involtini gratinati di zucchine

La mia prima ricetta Fables.

Chi sono i Fables? Ma i famosi Fables de Sucre!

Non li conoscete???

Ahi ahi ahi!

Fatevi perdonare...andate a trovarli, qui!

Io li ho conosciuti per i lievitati, ma il loro blog ha ottime ricette che esulano dai solo lievitati e queste roselline di zucchina sono una di queste!

Ingredienti:

2 zucchine

6 fette pan carré (per me pan bauletto)

50 gr di parmigiano 

Una manciata di pinoli

Sale e pepe

Olio evo

Procedimento:

Mettete dell'acqua a bollire.

Nel frattempo tagliate per il lungo le zucchine, che avrete precedentemente lavato e alle quali avrete tolto le parti finali, con una mandolina.

Preparatevi una teglia con un canovaccio, immergete le zucchine poche alla volta nell'acqua e fatele sbollentare per circa 20-30 secondi.

Con l'aiuto di una pinza tiratele fuori e adagiatele sul canovaccio ad asciugare.

Una volta finito prendete le fette di pane e mettetela in un mixer insieme al parmigiano al sale e al pepe e frullate. Deve rimanere un composto sbriciato grosso.

Versate il pane in un piatto, prendete le zucchine, oliatele con l'aiuto di un pennello e iniziate ad impanarle premendo leggermente.

Arrotolatele su se stesse e infilzatele con uno stuzzicadenti.

Adagiatele in una teglia leggermente unta.

Tostate i pinoli e poi versateli sulle roselline ottenute.

Irrorate con un poco di olio extravergine di oliva e infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.

Regolatevi sempre col vostro forno.

Servite e gustate!

Io le ho fatte come accompagnamento al salmone caramellato alla soya e zenzero!

Ceci croccanti

Perchè mai non l'ho fatta prima!!!

Era da un po' che avevo archiviato questa ricettina nella lista dei "da fare", ma poi tante altre le sono passate davanti.

Ma perché?!?!?

Se avessi anche solo immaginato che avrei visto mio figlio Alessandro, gustarsi a mani piene queste "patatine" sane le avrei sicuramente fatte prima!

La ricetta spopola sul web, con poche differenze nella cottura e differenti spezie usate.

Io ho scelto di seguire la ricetta di Stefania, alias arabafeliceincucina.

Ingredienti:

1 scatola di ceci lessati (o se preferite potreste partire da ceci secchi)

1 cucchiaio abbondante di farina

1 cucchiaio abbondate di spezie a vostro gusto (io curry e paprika dolce)

Sale q.b.

Procedimento:

Se usate ceci in scatola dovrete sciacquarli bene e poi asciugarli con carta assorbente, se li lessate voi una volta asciutti li potrete utilizzare.

In una ciotola riunite i ceci, la farina e le spezie.

Mescolate bene.

Ungete una teglia abbastanza capiente da contenere i ceci in modo che non si sovrappongano.

Versate i ceci e aggiungete un filo d'olio.

Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Controllate il vostro forno.

Non cuoceteli oltre o potrebbero seccarsi troppo.

Mangiateli tiepidi o a temperatura ambiente (i miei caldi/tiepidi sono rimasti croccanti, a temperatura ambiente si sono un po' ammollati, ma a me sono piaciuti lo stesso).

Io il sale l'ho aggiunto alla fine, voi potete decidere di metterlo insieme le spezie.