domenica 28 settembre 2014

The "anywhere" workout

Eccoci di nuovo insieme per affrontare una nuova settimana di allenamenti.
In questo caso vi posto 6 allenamenti giornalieri veramente molto brevi e facili che possono affrontare tutti, dai principianti ai più allenati.
Ovviamente per chi ha già esperienza (e ha più tempo) si consiglia di aggiungere del cardio (tipo cyclette, salto con la corda, corsa o aerobica) per incrementare il lavoro.
Quindi vi posto gli allenamenti da fare per 6 giorni e potrete decidere se seguire le basi o aumentare i rounds o aggiungere altro!
Buon allenamento!

LUNEDÌ 
30 second side plank R
30 second side plank L
30 second plank 
10 lunges each side (2 sets)
10 burpees 

MARTEDÌ 
10 push ups
30 crunches (2sets)
10 burpees
30 second plank 
10 lunges (each side)

MERCOLEDÌ 
10 lunges each side (2sets)
60 second plank 
10 push ups (2sets)
30 bycicles 

GIOVEDÌ 
10 push ups
30 bycicles 
10 burpees 
60 second plank 
10 lunges
-repeat the series

VENERDÌ 
20 burpees 
10 push ups 
10 lunges each side
30 bycicles 
60 second plank 

SABATO 
5 lunges each side
10 push ups
10 burpees
-repeat the series x3


venerdì 26 settembre 2014

Muffin alla banana e gocce di cioccolato


La ricetta originale di questi muffin viene dalla rivista A Tavola di settembre, ma non avendo in casa tutto l'occorrente ho un po' fatto con ciò che avevo, sono usciti dei muffin morbidi e gustosissimi!
Vi posto la ricetta originale e in parentesi le mie variazioni.

Ingredienti per 12 muffin (a me ne sono venuti 17!):

300 gr di farina 00
250 ml di yogurt naturale (non sostituito*)
1 banana (io ne ho usate 3, in mancanza dello yogurt ho aumentato queste*)
200 gr di mirtilli freschi (io gocce di cioccolato 100-150 gr circa)
150 gr di zucchero (io ho diminuito a 120 per via della dolcezza delle banane)
75 ml di olio di semi (io ho usato 120 gr di burro perché avevo finito l'olio)
2 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione:

Ho fatto ammorbidire bene il burro che dev'essere a pomata, poi con le fruste l'ho miscelato allo zucchero sono a quando non ho ottenuto un composto cremoso e chiaro, a questo punto sempre miscelando ho aggiunto, una alla volta, le uova.
In un piatto ho schiacciato la polpa delle banane sono ad ottenere una crema, che ho aggiunto al composto.
Ho inserito infine la farina col lievito setacciati ed il pizzico di sale. Per questa operazione ovviamente ho usato una spatola e ho inserito poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto.
Se l'impasto fosse troppo sodo potete aggiungere un po di latte, la consistenza finale però non deve essere troppo liquida!

In ultimo ho aggiunto le gocce di cioccolato, mescolato, diviso nei pirottini e infornato a 170 forno ventilato per una ventina di minuti. Ricordatevi di regolarvi col vostro forno, comunque in linea di massima il muffin è pronto quando inizia a prendere colore e si crepa un po sulla calotta!

I miei muffin sono poi stati immediatamente abbattuti in positivo, e alcuni, di scorta, surgelati sempre con l'abbattitore di temperatura Fresco!





martedì 16 settembre 2014

Gnocchi di riso con verdure saltate alla soya


Questa ricetta è stata una fulminazione.
Ogni tanto mi piace cambiare, e sperimentare.
Sono capitata qui e mi è scattata la voglia immediata di farli.
Venerdì sera, a casa, pupo tranquillo, 10 minuti per farli, altrettanti per le verdure e l'acqua da far bollire e voilà...la cena era servita!

Ingredienti:

Per gli gnocchi
120 gr di farina di riso
60 gr di farina 0
120 ml di acqua
Per le verdure
1 zucchina
1 carota
1/2 porro
Germogli di soya a piacere
Salsa di soya 

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato gli gnocchetti.
In una ciotola ho unito le due farine e ho aggiunto l'acqua. Con una forchetta ho iniziato a mescolare e quando l'acqua era tutta assorbita ho rivesciato sul piano di lavoro e ho cominciato ad impastare a mano ottenendo un panetto lungo che ho leggermente schiacciato.
Con un coltello affilato ho cominciato a tagliare gli gnocchi e li ho adagiati su un piatto infarinandoli leggermente con altra farina.


Intanto che questi riposavano ho preparato le verdure.
Ho tagliato a bastoncini sia la zucchina che la carota e ho affettato a rondelle il porro.
Messo un filino d'olio nella padella in pietra (o antiaderente) e fatto rosolare le verdure. 


Ho aggiunto i germogli di soya in vasetto (sono andata ad occhio e a mio piacere) poi ho sfumato con salsa di soya. Ho lasciato cuocere le verdure lasciandole però croccanti.
Intanto che queste cuocevano ho messo a bollire acqua e una volta pronta ho salato e buttato gli gnocchi.
Ho fatto cuocere per 8 minuti, ho scolato e aggiunto alla padella con le verdure facendoli insaporire e aggiungendo ancora un poco di salsa di soya.


Ho servito immediatamente!


Beh devo dire che il piatto c'è piaciuto molto, si presta a vari esperimenti e la velocità con cui si preparano questi gnocchi fa si che diventi una delle ricette must della mia cucina!
Buon appetito!


domenica 14 settembre 2014

Beginners workout - week 6

Eccoci all'ultima settimana degli allenamenti per principianti o per chi si era fermato durante l'estate e voleva ricominciare ad allenare tutto il corpo in modo graduale.
Questo ultimo allenamento (da ripetere per 4-5 volte durante la settimana) si riavvicina agli HIIT e vi porterà via un po' più di tempo. Dipende anche da quanto avete lavorato bene nelle ultime 5 settimane ;)

Sono 4 esercizi da fare per 3 round, cronometratevi ogni volta e vedete se migliorate.
Non vi nascondo che io ho faticato, per due motivi, un paio di esercizi proprio non li ho digeriti (non mi piacevano) e in più ho da tempo un problema quindi tutti gli esercizi che riguardano il sollevamento laterale delle gambe mi danno noia!
Comunque ci siamo dati un traguardo e vogliamo portarlo a termine.

Ecco gli esercizi:

1) 10 squat/leg lift to plank leg cross (fare squat salire e alzare gamba laterale dx, fare altro squat e ripetere con gamba sx poi mettersi in plank e portare la gamba dx a scavalcare la sx toccando a terra con la punta del piede e ripetere tenendo il plank con l'altra gamba)

2) 20 each leg kneeling knee tuck leg lift (sul fianco appoggiata su un braccio tenendo la gamba sotto piegata a 90 e l'altra dritta portare il ginocchio al petto e poi sollevarla, ripetere 20 volte e cambiare fianco)

3) 20 each leg backward lunge knee up jump (affondo indietro e poi salto con la stessa gamba)

4) 20 bicycle (a terra mani dietro alla testa gomito aperti toccare con gomito dx gamba sx e viceversa)

Mi raccomando il riscaldamento e il defaticamento!
Buona settimana!

giovedì 11 settembre 2014

Pollo magico al formaggio dell'araba


Ricetta inedita della mia amica blogger Stefania che l'ha pubblicata sul mensile A Tavola di settembre.
Potrete trovare altre ricette di Stefania con il pollo sullo stesso numero e ve lo consiglio caldamente!
Io intanto ho provato questa e l'ho trovata deliziosa.
Se vi va provatela anche voi e sappiateci dire.
Intanto vi ricordo anche di passare dal blog arabafeliceincucina dove troverete tantissime ricette particolari e furbe ;)

Ingredienti per 4 persone:

4 petti di pollo con pelle (io non li ho trovati e ho usato delle sovraccoscie)
Formaggio caprino alle erbe (io ho preso quello normale poi ho tritato prezzemolo e erba cipollina freschi)
Sale
Olio evo q.b.

Procedimento:

Mettere i petti di pollo (o le sovraccoscie) in una teglia ricoperta con carta forno e intanto preriscaldare il forno a 190 gradi.
Sollevare delicatamente la pelle del pollo e inserire una bella cucchiaiata di formaggio alle erbe, premere per fare aderire e spalmare il tutto.


Salare poco e ungere leggermente la pelle.
Infornare e cuocere per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi di pollo che avrete trovato).
Far riposare 5 minuti e servire.





lunedì 8 settembre 2014

Rosemary Fig Tarte, ovvero Re-Cake 11


È arrivato settembre.
Mentre noi aspettavamo l'estate.
Sono quasi contenta.
Finalmente scopriamo qual'è la nuova re-cake: crostata ai fichi e rosmarino.
Sarò sincera, io i fichi non li mangio, non mi piacciono.
Quasi pensavo di saltare l'appuntamento. 
Poi però mi sono detta perché non farla ugualmente? Avrei anche potuto regalarla.
Mia mamma adora i fichi, e anche la mia collega.
A posto, modalità re-cake attivata!


Qui trovate la locandina per la ricetta originale:


Io ho fatto delle variazioni, consentite, alla ricetta originale, volevo darle un tocco personale.
Volevo che fosse un po' anche mia.
Per la base ho utilizzato una sablè, ricetta di un corso di pasticceria che ho fatto in passato.
Le mandorle hanno dato alla frolla una friabilità indescrivibile, poi con i fichi mi sembrava un buon accostamento.
Per il ripieno ho sostituito il mascarpone, che non amo particolarmente, con del formaggio spalmabile addirittura light, avevo quello in casa ;)
Per il resto ho seguito la ricetta e devo dirvi che mentre la preparavo sentivo salire in me la voglia di assaggiare...quei fichi caramellati!
Ebbene si, l'assaggio c'è stato.
Di-vi-na!
Forse non sarò mai una fan dei fichi come frutto in sè, ma da oggi questa torta ha un'appassionata in più!

Ora però veniamo alla ricetta:

Per la base sablè:

200 gr di farina per dolci setacciata 
100 gr di farina di mandorle
150 gr di zucchero
200 gr di burro freddo a pezzetti
2 tuorli (uova medie)
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

200 gr di Philadelphia light
100 gr di formaggio caprino
60 gr di yogurt greco 0,1%
1 cucchiaio di zucchero
30 gr di miele millefiori

Per i fichi:

6-8 fichi
3 cucchiai di zucchero di canna
Rosmarino


Procedimento:

Per prima cosa io ho preparato la farina di mandorle partendo da mandorle già pelate. Le ho riposte in congelatore 10 minuti poi ho inserito nel bimby e azionato il turbo a scatti.
Farina di mandorle perfetta.
A questo punto inserite nella ciotola della planetaria la farina setacciata, la farina di mandorle, lo zucchero e il pizzico di sale quindi azionate la macchina con il gancio a foglia e iniziate ad inserire il burro freddo.
Una volta ottenuto un composto sbricioloso versate i due tuorli per legare.
Versate il composto sulla spianatoia infarinata, lavoratelo con le mani il meno possibile, dategli forma piatta, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo a riposare almeno un paio d'ore.
Per chi ha come me l'abbattitore di temperatura ponetelo nel Fresco per 1 ora in abbattimento positivo.
Nel frattempo ho acceso il forno a 180 gradi, ho tagliato i fichi (alcuni a metà altri in 4) e li ho adagiato su una teglia con carta forno.
Li ho cosparsi con lo zucchero di canna e ho messo il rosmarino.
Li ho messi in forno a caramellare per circa 10 minuti.


Nel mentre ho preparato la farcia.
In un mixer ho inserito prima il formaggio spalmabile, il caprino e lo zucchero ho azionato per amalgamarli e poi ho aggiunto lo yogurt ed il miele.
Mescolato bene e riposto in frigorifero.
Passate circa due ore ho ripreso la frolla, l'ho lavorata un poco e l'ho stesa.
Ho utilizzato una tortiera a crostata con fondo rimovibile (molto comoda per le crostate) e visto che mi era avanzata della frolla ho fatto anche delle crostatine.
Passate prima in Fresco (per voi frigorifero) e poi in forno per cottura in bianco.
Una volta raffreddate le basi ho composto il dolce: ho versato la crema e decorato con i fichi caramellati.
Sulla crostata ho aggiunto delle lamelle di mandorla tostate per riprendere la particolarità della base.







E ora non mi resta che invitarvi sul gruppo FB di Re-Cake!
Vi aspettiamo!!!







domenica 7 settembre 2014

Beginners Workout - week 5

Per la quinta settimana Z. ci riserva un altro allenamento AMRAP da 12 minuti.
Gli esercizi sono 4 tutti da ripetere 20 volte:

1) stationary side lunge (in piedi gambe divaricate spostarsi in affondo prima a dx poi a sx)

2) criss cross mountain climbers (in posizione di plank con gambe divaricate portare la gamba dx all'interno verso sx facendo toccare il lato del piede ripetere con l'altra gamba)

3) air squats (squat con punte dei piedi in fuori)

4) layma leg raises (stesi sulla schiena a terra braccia morbide lungo i fianchi sollevare le gambe unite e tornare senza toccare terra)

Buon allenamento!!!

giovedì 4 settembre 2014

Cornetti di pasta brisé ripieni di carne macinata e fontina


Ricetta liberamente "rubata" alla mia amica Antonella che ha postato una foto su FB che ha attirato subito la mia curiosità!
Ammetto che me la ero persa anche se seguo il suo blog, ma grazie al social network mi son rifatta.
Ovviamente la ricetta originale la trovate qui, mentre la mia versione è leggermente diversa e rispecchia i gusti di famiglia ;)

Ingredienti (x 16 cornetti):

350 gr di carne macinata vitello
3 fette di pan bauletto
2-3 cucchiai di latte
15-20 steli di erba cipollina
50-60 gr di parmigiano reggiano
50 gr di fontina originale 
2 rotoli di pasta brisé
sale e pepe q.b.

1 uovo x spennellare
Semi di sesamo tostato (facoltativi)

Procedimento:

Accendete il forno a 180 gradi.
Aprite i due rotoli e stendeteli davanti a voi poi con la rotella taglia pizza fate prima una croce poi dividete ancora ogni parte a metà, otterrete otto spicchi.
In una ciotola inserite il vostro macinato, le fette di pan bauletto ammollate nel latte e strizzate, il parmigiano e l'erba cipollina tritata. Salate e pepate.
Mescolate come per le polpette.
Tenete da parte.
Tagliate la fontina a cubotti.
Ora prendete una noce abbondante di composto e adagiatela sullo spicchio, posizionate un cubotto di fontina e richiudete a cornetto.



Adagiate si teglia ricoperta di carta forno.
Una volta finiti tutti i cornetti sbattete l'uovo e pennellateli. Se vi piace mettete del sesamo tostato.




Cuocete in forno per circa 30-40 minuti sino a doratura. 
Lasciate intiepidire e servite.
Ottimi per un buffet!





martedì 2 settembre 2014

Cubotti di magic cake alla vaniglia


Il titolo è volutamente così ridondante.
Si tratta della ormai famosa torta magica che gira nel web da qualche tempo.
Io sono arrivata tardi rispetto ad altre colleghe blogger. 
Ho deciso di farla solo dopo averla trovata pubblicata sul mensile "A tavola" di settembre, comprato su suggerimento di arabafeliceincucina.
Da lì il titolo e la ricetta che trovate qui pubblicata.
L'ho trovata una torta buona, se riuscite ad ottenere le stratificazioni sicuramente d'effetto, ma sul sapore io l'ho trovata un po' troppo tendente all'uovo. Poi de gustibus! ;)

Prima di elencare gli ingredienti è doveroso precisare l'importanza, per la buona riuscita della torta, delle misure dello stampo.
Occorrerà necessariamente uno stampo quadrato 20x20 con bordi alti.
Il mio non li aveva, foderato con carta forno e non è comunque bastato a contenere tutto il composto*, quindi la stratificazione tipica di questa torta si è solo accennata.

Ingredienti:

115 gr di farina 00
125 gr di burro
4 uova a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
500 ml di latte 
1 cucchiaio di acqua
1 baccello di vaniglia (io estratto)
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
Burro q.b. per la teglia
Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi e tenere da parte questi ultimi.
In una planetaria (o con fruste elettriche) montare i tuorli con lo zucchero sino a quando non saranno spumosi (almeno 10 minuti).
Intanto sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Aggiungere la vaniglia al composto di tuorli e zucchero insieme all'acqua.
Continuando a montare il composto aggiungere il burro ormai raffreddato ed il sale ed infine anche la farina setacciata.
Mettere a scaldare il latte per intiepidirlo e aggiungerlo lentamente al composto sempre con le fruste o la planetaria in funzione.
Nel frattempo montare gli albumi con il succo del limone e poi unirli al composto delicatamente senza smontarli.
Fate attenzione che il composto sarà molto liquido, non preoccupatevi.
Preriscaldate il forno a 150 gradi, imburrate lo stampo e foderatelo con carta forno anche e soprattutto sui bordi.
Versare il composto e cuocere in forno per 60-70 minuti.
Quando la superficie si sarà scurita fate la prova stecchino, la torta è umida, ma deve uscire comunque pulito.
Una volta cotta dovrete lasciarla raffreddare per almeno un paio d'ore e poi metterla in frigo per farla compattare e prima di sformarla.
(Se avete l'abbattitore di temperatura Fresco tutte queste operazioni saranno molto più brevi).
Una volta fredda potete sformarla e tagliarla con un coltello liscio che bagnerete di volta in volta.
Dovrete rifilare i bordi e poi tagliarla in cubotti.
Cospargete di zucchero a velo e servite.



Se la magia è riuscita dovreste ottenere una torta dai 3 strati di consistenze diverse che dovrete conservare in frigorifero e consumare entro 2-3 giorni.




* come detto nel mio stampo non sono riuscita a mettere tutto il composto, benché avessi cercato di alzare i bordi con la carta forno, quindi mi sono usciti questi: