Verdure in conserva...Antonella ha colpito ancora

Altra ricetta altro centro!

Sempre Antonella.

Ancora il suo blog, mele&more.

L'unico consiglio, fatela!

Ecco la ricetta per il bimby (ma si può tranquillamente fare anche con le pentole tradizionali, ci metterete forse un po' di più sporcando più padelle).

Ingredienti:

550 gr di verdure (tra cui un peperone giallo/rosso circa 360 gr, una zucchina circa 150 gr e una carota 40 gr)

1 costa di sedano

1/2 cipolla

400 gr di passata di pomodoro

4 foglie di basilico

2 foglie di alloro (io non l'ho messo)

1 ciuffetto di rosmarino

1 cucchiaino di origano

1/2 cucchiaino di sale marino integrale 

60 ml di olio evo

40 ml di aceto bianco

1 cucchiaino di zucchero di canna

36 olive verdi snocciolate

1 cucchiaio di capperi

Procedimento:

Lavare e tagliare le verdure a piccoli pezzetti e disporle nel cestello del bimby in questo ordine: carote, peperoni, zucchine, sedano e cipolla.

Nel boccale inserire la passata con gli aromi e il mezzo cucchiaino di sale.

Azionare il bimby 100 gradi per 3 minuti a velocità 1. Inserire ora il cestello con le verdure e far andare a varoma per 30 minuti sempre velocità 1.

Una volta terminata la cottura travasare le verdure in un contenitore ed aggiungervi le olive e i capperi.

Alla salsa rimasta nel boccale aggiungere l'olio, l'aceto e lo zucchero di canna e far andare a velocità 1 per una decina di secondi.

Travasare la salsa sulle verdure e mescolare.

Invasare subito e procedere alla sterilizzazione tramite ebollizione e poi tenere in dispensa o se avete un abbattitore come Fresco abbattete in positivo per 60 minuti con coperchio e tenere in frigorifero per qualche giorno per avere un contorno pronto.

Aggiungo solo una cosa: divina!