Torta di mele alsaziana

Deliziosa e d'effetto. 

Una scoperta per me.

Ricetta del corso base di cucina che sto frequentando.

Ingredienti:

Pasta frolla 

500 gr di mele renette (per me 2)

3 cucchiai di gelatina di albicocca

50 gr di amaretti (io sono andata ad occhio)

100 ml di panna fresca

1 uovo + 1 tuorlo

50 gr di zucchero

2 cucchiai di rum (o brandy)

Procedimento:

Preparare la frolla (io ho usato un impasto base con 300 gr di farina, e me ne è avanzata).

Fatela riposare in frigorifero (io l'ho abbattuta in positivo per 1/2 ora in Fresco).

Stendetela abbastanza sottile in una tortiera per crostate preferibilmente con fondo removibile.

Distribuite i tre cucchiai di gelatina sul fondo, sbriciolatevi gli amaretti e disponete le fettine di mela a raggiera (le fettine devono essere tagliate abbastanza spesse).

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi (io funzione statica) per 25 minuti.

Nel frattempo preparare una liason dolce miscelando la panna con le uova lo zucchero e il rum.

Dopo i primi 25 minuti togliere dal forno la torta distribuirvi sopra il composto di panna e uova e rimettere in forno per 20 minuti circa.

Ecco il risultato!