Involtini di platessa con salmone affumicato e zucchine

Ricetta veloce e sfiziosa.

Io l'ho avuta da Marica, una persona speciale a cui va il mio ringraziamento per i tanti consigli e per l'amicizia di cui mi ha fatto dono!

Ingredienti (ad occhio in base al numero dei commensali):

Filetti di platessa/sogliola*

Salmone affumicato a fette

Zucchine trifolate

Pangrattato aromatico

Sale e pepe q.b.

Olio 

Procedimento:

Prendete un filetto di pesce e disponetevi sopra una strisciolina di salmone e qualche zucchina trifolata in padella.

Arrotolate il filetto e fermate con due stuzzicadenti poi passate l'involtino nel pangrattato e disponetelo su una teglia da forno con carta forno.

Fate così per tutti i filetti.

Aggiungete un filo d'olio e infornate a 200 gradi per 15 minuti.

Io ho salato una volta nel piatto, ricordate che il salmone affumicato è saporito di suo e quindi non esagerate ;)

Sono piaciuti moltissimo al mio bimbo di tre anni, che ne ha letteralmente divorati due...lasciando le zucchine :(((

Buon appetito!

*i miei filetti sono stati comprati freschi in offerta al banco del pesce, surgelati in Fresco e scongelati sempre con l'abbattitore...come appena comprati!