Dolcetti al cocco

Dal weekend pandorino mi erano avanzati degli albumi. Che farne? Una frittata biancuccia proprio no, le meringhe non è che le ami in assoluto...ecco i dolcetti al cocco super veloci e super golosi!

Ingredienti:

140 gr farina di cocco

140 gr zucchero semolato

100 gr circa di albumi

Procedimento:

Unire farina e zucchero in una terrina e aggiungere gli albumi. Mescolate con un cucchiaio o impastate a mano. Il composto dovrà essere morbido ma modellabile.

Bagnatevi un po' le mani e formate delle palline che appoggerete su una teglia con carta forno (tenetele un po' distanziate perché tendono a rilassarsi un pochetto). 

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 10-12 minuti o comunque a doratura.

Lasciate raffreddare bene e conservate in una scatola di latta...se riuscite;)!

Ps a me sono venute enormi perché mi è scappato un albume in più e non avendo altro cocco da aggiungere per calibrare mi è venuto un impasto un po' troppo morbido.

Pps se avete del cioccolato fondente da sciogliere intingetene la metà, sono favolosi!

Versione con gocce di cioccolato:

110 gr di cocco (quello avevo e quello ho usato)

110 gr di zucchero

60 gr gocce di cioccolato

70-80 gr di albume (vedete come risulta l'impasto, deve essere sodo e lavorabile a mano)

Per il procedimento vedete sopra ;)