Zucca e zola e la quiche prende vita!

Ammetto, ho tutti i libri di Benedetta Parodi e la trovo pure simpatica...anche se non sempre condivido il suo modo di cucinare.

Dicevo, ho tutti i libri ma non li conosco a memoria e di questa quiche ne ha parlato la mia collega al lavoro, io non me la ricordavo. Lei l'aveva già provata. Lei come me adora la zucca, in tutte le sue forme.

Dovevo provarla.

E guarda caso venerdì è rimasta una fetta di zola, nel frigo sola soletta...che facciamo??? La lasciamo lì???

Ed oggi l'ho provata. E amata!

Vi scrivo la ricetta così come l'ha data Benedetta, io ho apportato modifiche perché non avevo tutto l'occorrente o perlomeno, non nelle giuste quantità.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia (io brisé)

700 gr di zucca

300 gr di gorgonzola (io 170, la fettina)

250 gr di ricotta

50 gr di parmigiano (io pecorino)

2 uova

Sale

Procedimento:

Pulire e tagliare la zucca e cuocerla a vapore per renderla morbida.

Schiacciarla con una forchetta e unire la ricotta, il gorgonzola a tocchetti, il parmigiano, le uova e aggiustare di sale.

Mescolare per creare una crema.

Stendere la sfoglia in una tortiera con la carta forno e bucherellare il fondo. Versare l'impasto, creare un bordino e infornare in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti e sino a doratura.