Il pollo ai peperoni e olive della P@tty

Le ricette della P@tty sono semplici, veloci e davvero buone!

Questa dovevo provarla, è pure light perché non si usa olio, l'originale la trovate qui.

Io ho fatto un'aggiunta che ha suggerito Erika nella sua versione e ho messo qualcosa di mio!

Siamo tutte malate di pigresse!!!

Ingredienti:

cosce o sovraccosce di pollo con pelle

1/2 peperone giallo

3 pelati

1/2 porro

olive nere toste o taggiasche

Procedimento:

Ho lavato e tagliato il peperone giallo e il porro e li ho messi in una padella antiaderente ben calda senza olio.

Ho "sfumato" con acqua calda (un paio di cucchiai) e ho coperto lasciando stufare le verdure. Nel frattempo ho preso 3 pelati e li ho schiacciati con la forchetta eliminandone l'acqua e poi li ho inseriti nella padella.

Ho inserito anche le olive per insaporire.

A questo punto ho sciacquato le sovraccosce di pollo, le ho tamponate con carta assorbente e le ho adagiate nel sughetto.

Ho fatto cuocere una decina di minuti o poco più e una volta cotte le ho servite.

Salare a piacere.

Buon appetito!