Risotto verza e pancetta

Ricetta di sicura riuscita e successo perché proviene da Mey74 di Cook!

Io ormai lo faccio ad occhio, non peso che il riso ma per il resto mi regolo di volta in volta e lo faccio nel bimby.

A noi piace molto!

Ingredienti:

1 scalogno

1/4 di cuore di verza

1 cucchiaio di aceto bianco

100 gr circa di pancetta affumicata

25-30 gr di olio

240 gr riso carnaroli

Brodo vegetale q.b.

50 gr vino bianco

Parmigiano per mantecare

Procedimento:

Inserire nel boccale lo scalogno e tritare. Aggiungere la verza tagliata a fettine sottili, un misurino d'acqua e l'aceto e cuocere a varoma per 5 minuti antiorario.

Inserire ora la pancetta e l'olio e far rosolare 3 minuti a velocità 1.

Aggiungere il riso ed il brodo e cuocere per i minuti indicati sulla confezione del vostro riso. Io metto tanto brodo per coprire e vedo come il riso lo assorbe di volta in volta. Al massimo aggiungo un mestolo. A cottura ultimata aggiungo il parmigiano e mescolo. Attendo un minuto e servo!